Método Editorial y Compromiso Técnico

CLIMAFRIGO es un portal técnico dedicado a divulgar los fundamentos de la física del frío, la termodinámica de refrigeración por compresión de vapor y la microbiología preventiva en el hogar.

1. Fuentes Normativas y Sanitarias

Todos los cálculos de temperatura por balda, vida útil en refrigeración y tasas de congelación se basan estrictamente en la normativa oficial:

• UNE-EN 62552 (Partes 1, 2 y 3): Aparatos de refrigeración domésticos — Características y métodos de ensayo (consumo energético, clases climáticas SN-T y descongelación automática).
• Reglamento (CE) 852/2004: Relativo a la higiene de los productos alimenticios y mantenimiento ininterrumpido de la cadena de frío.
• Directrices Técnicas de la AESAN y la EFSA: Modelos de crecimiento de patógenos psicrotrofos (Listeria monocytogenes, Yersinia enterocolitica) y toxinas de Bacillus cereus.
• Codex Alimentarius (CXS 119-1981): Norma para alimentos congelados rápidamente y cristalización celular.

2. Neutralidad Comercial

CLIMAFRIGO no percibe retribución de fabricantes de electrodomésticos ni comercializa marcas de frigoríficos. Explicamos el funcionamiento físico de compresores inverter, gases refrigerantes ecológicos (R600a isobutano) y sistemas No-Frost con total independencia.

3. Autoría y Responsabilidad Técnica

El director técnico y editor de CLIMAFRIGO es Jesús Sánchez Vives. Las calculadoras y tablas ofrecen recomendaciones orientativas para uso residencial; en caso de dudas sobre el estado microbiológico de un alimento tras un corte eléctrico prolongado, prevalece el principio de precaución sanitaria.