Descubre la temperatura real de cada balda según convección y tiro forzado No-Frost. Ubica tus alimentos en la zona termodinámica correcta para evitar proliferación bacteriana y desperdicio de comida.
Conforme a criterios microbiológicos AESAN / EFSA.
Influye en la humedad relativa y gradiente de altura.
Compensación por temperatura ambiente.
Zona intermedia protegida
Evita duplicación bacteriana
En recipiente hermético
Potencia recomendada
Distribución de temperaturas según leyes de convección térmica y ensayos de la norma UNE-EN 62552.
| Compartimento / Balda | Rango Térmico | Humedad Relativa | Alimentos Exclusivos | Riesgo si se Ubica Mal |
|---|---|---|---|---|
| Balda Inferior (Sobre cajón) | 2 °C – 4 °C | Media (60-70%) | Carnes crudas, aves, pescado fresco, alimentos descongelando | Proliferación acelerada de bacterias y goteo infeccioso |
| Baldas Intermedias (Centro) | 4 °C – 5 °C | Media (60-70%) | Lácteos abiertos, sobras en tápers, embutidos, huevos | Acidificación prematura de leche y crecimiento de mohos |
| Balda Superior | 6 °C – 8 °C | Media-Baja | Platos preparados listos para comer, masas frescas, dulces | Secado superficial de masa si no está tapada herméticamente |
| Cajón de Verduras (Crisper) | 6 °C – 8 °C | Alta (85-95%) | Hortalizas, verduras de hoja, frutas de clima templado | Daño por frío (quemaduras superficiales) si bajan de 4 °C |
| Balda de la Puerta | 8 °C – 10 °C | Baja / Oscilante | Mantequilla, mermeladas, mostaza, bebidas, salsas fermentadas | Corte de leche fresca y microcondensación sobre huevos |
Zonificación de frío, física de cristales en congelación y desescarche de evaporadores.
Mapeo térmico de la nevera: gradiente de 2 °C a 10 °C según altura y flujo No-Frost para evitar listeria y salmonela.
Mecanismo celular de congelación: formación de microcristales intracelulares frente a macrocristales extracelulares punzantes.
Comportamiento termodinámico del condensador exterior según la clase climática de la placa de características.
Circuito de desescarche automático: resistencia térmica, bimetal/fusible térmico, clapeta damper y limpieza del conducto de desagüe.
Límites temporales rigurosos para caldos, arroces, huevos cocidos, carnes asadas y guisos en envases herméticos.
Ajuste del termostato electromecánico de rueda vs. pantalla digital táctil y método del vaso de agua para medición real.